更新时间：2023-01-04 22:10
汉代名韩亭镇。
清咸丰八年（1858年），筑寨，名忠勇寨。
清属杞县沙沃社、高阳社、傅屯社。
1951年，建沙沃区。
1958年8月，建公社。
1961年，改区。
1983年，改乡。
1936年，分属杞县三区的沙闫屯联保、黄塔联保、张左联保、黄孟南联保。
1944年，属达生县杭日民主政府第二区。
1955年，并入高阳区；同年12月，建沙沃中心乡。
1963年，复称沙沃公社。
1975年，划南部4个大队入湖岗公社；东部6个大队人苏木公社。
2011年末，辖沙北、沙南、刘怀庄、大姚寨、白塔寨、逍遥寨、王大夫庄、四郎庙、尚庄、车寨、阎口、马府、丁寨、杨寨、高安、李寨、毛朱庄、孔寨、南朱寨、雅陵岗、孟河沿、孔庄、黄村、晋寨、张寨、岳寨26个村民委员会；下设173个村民小组。
截至2020年6月，沙沃乡下辖26个行政村，人民政府驻沙沃北村325省道南侧。
沙沃乡属于河南省开封市杞县，地处杞县西南部，东连苏木乡，南接湖岗乡，西与通许县四所楼镇毗邻，北与高阳镇接壤。辖区总面积45.59平方千米，距杞县县城17千米。
沙沃乡地处黄河冲积平原。地势平缓，自西部向东部略倾。地形西高东低，境内最高点为沙沃集，海拔61米；最低点杨寨位于中部，海拔54米。
沙沃乡境内河道属淮河流域，流域面积35平方千米，占80%。主要河道铁底河，自车寨村人境至孔庄村东出境，境内长3千米，其支流阎口沟境内长6千米；小白河自白塔村东人境至张寨村南人湖岗乡，境内长7千米；灌溉渠有惠南干渠西支，由白塔村入境至毛朱庄东南人湖岗乡，境内长7千米。
2011年末，沙沃乡辖区总人口47925人，其中城镇常住人口1499人，城镇化率3.1%。另有流动人口207人。总人口中，男性25288人，占52.7%；女性22637人，占47.3%；14岁以下11712人，占24%；15~64岁29853人，占62%；65岁以上6360人，占14%。人口均为汉族。2011年，人口出生率11‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率6‰。
截至2017年末，沙沃乡户籍人口为40980人。
截至2018年末，沙沃乡户籍人口为47071人。
2011年末，沙沃乡农民人均纯收入4800元。
2011年末，沙沃乡境内财政总收入1658万元，比上年增长12%。其中地方财政收入850万元。从各主要税种看，完成营业税613万元，增值税87万元，企业所得税240万元，个人所得税23万元，分别比上年增长51%、-18%、240%、-23%。人均财政收入352元，比上年增长11%。
截至2018年末，沙沃乡有工业企业50个，其中规模以上工业企业有6个，梁家墩镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市19个。
2011年末，沙沃乡有农业耕地面积5.2万亩，人均1.1亩。2011年，农业总产值达到2.9亿元，比上年增长8%。
沙沃乡粮食作物以小麦、玉米、大豆为主。主要经济作物有药材、棉花、大蒜、辣椒、花生等。2011年，小麦种植面积4.5万亩，产量22500吨；玉米种植面积4.2万亩，产量27500吨；经济作物种植面积0.5万亩，产量20吨，其中花生11吨，棉花9吨；蔬菜种植面积1.5万亩，产量20吨。
截至2011年末，沙沃乡累计造林0.3万亩，其中防护林1000亩，经济林2000亩，农民住宅四旁树木37万株，林木覆盖率89%，活立木蓄积量14万立方米。2011年，水果种植面积50亩，产量150吨，主要品种有苹果，柿子，葡萄等。2011年，农业机械14台（辆），名优特农产品有大蒜，辣椒，绿色环保农产品有大蒜。
沙沃乡以饲养生猪、羊、牛、家禽为主，有规模养殖场25个，养殖大户387家。2011年，生猪饲养量5.8万头，年末存栏3万头；羊饲养量0.3万只，年末存栏0.1万只；牛饲养量0.1万头，年末存栏0.03万头；家禽饲养量13万羽，上市家禽0.8万羽。2011年，生产肉类12万吨，其中猪肉0.8万吨，牛肉0.2万吨，羊肉0.1万吨；禽蛋0.5万吨，鲜奶0.2万吨。畜牧业总产值由1990年的191万元增长到2011年的1.1亿元。
2011年末，沙沃乡初步形成以农副产品加工为主、面粉加工、食品加工等为主的工业体系。2011年，工业总产值达到8.9亿元，比上年增长20%。2011年，规模以上工业企业4家，职工300人。
截至2018年末，沙沃乡有工业企业50个，其中规模以上工业企业有6个，梁家墩镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市19个。
2011年末，沙沃乡商业网点276个，职工1400人。全年社会消费品零售总额达4.9亿元，比上年增长10%；城乡集市贸易成交额1.7亿元，比上年增长13%。
2011年末，沙沃乡境内财政总收入1658万元，比上年增长12%。其中地方财政收入850万元。从各主要税种看，完成营业税613万元，增值税87万元，企业所得税240万元，个人所得税23万元，分别比上年增长51%、-18%、240%、-23%。人均财政收入352元，比上年增长11%。
2011年末，境内有农村信用社，邮政储蓄银行2家银行和金融机构开设了分行或设立了办事处。各类存款余额1.3亿元，比上年增长0.2亿元；人均储蓄2640元；各项贷款余额0.4亿元，比上年减少0.04亿元。
2011年末，沙沃乡有文化艺术团体13个，会员213个，其中团体会员35个，个人会员178个；演职人员22人，年演出45场次，观众达11000人次；电影放映单位3个，年放映212场次，观众达3029人次。乡文化站1个，建筑面积300平方米；公共图书室2个，建筑面积100平方米，藏书1.5册；乡档案室1个，建筑面积60平方米。文化行业从业人员241人。地方特色民间艺术有毛朱庄狮舞，逍遥寨唢呐等。
2011年末，沙沃乡有体育场地13处，3%的农村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的20%。
2011年末，沙沃乡有幼儿园（所）11所，在园幼儿1500人，专任教师56人；小学19所，在校生4676人，专任教师180人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生2662人，专任教师109人，初中适龄人口人学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；各级各类民办学校和教育机构11所。主要学校有沙沃乡中学。
2011年，教育经费达250万元，国家财政性教育经费250万元。
2011年末，沙沃乡有各级各类医疗卫生机构24个，其中乡卫生院1个，村卫生室23个；病床65张，其中公立卫生机构床位19张，每千人拥有医疗床位1.3张，固定资产总值500万元。专业卫生人员35人，其中执业医师3人，执业助理医师7人，注册护士6人，平均每千人拥有卫生技术人员1人、执业（助理）医师0.01人、注册护士0.05人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2700人次，住院手术175台次，出院病人550人次。2011年，法定报告传染病发病率为6/10万，农村安全饮用水普及率.80%，农村卫生厕所普及率60%。新型农村合作医疗参合人数47500人，参合率达98%。
2011年，沙沃乡城镇最低生活保障户数15户，人数23人，支出4.8万元。农村最低生活保障户数1205户，人数2288人，支出19T.7万元，月人均72元，比上年增长0.7%；农村五保集中供养21人，支出4.7万元；农村五保分散供养240人，支出31.5万元；农村医疗救助43人次，民政部门资助参加合作医疗2539人次，共支出12.6万元。
2011年末，沙沃乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度43千米，投递点36个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件1.3万件，国内汇票业务完成0.3万笔，国内异地特快专递信件完成0.2万件，征订报纸27万份、期刊0.3万册，业务收入221万元。电信企业3家，服务网点15个；电话交换机总容量5300门，固定电话用户1670户，比上年增加92户，电话用户普及率17%，比上年提高0.7个百分点；移动电话1.5万户，比上年增加2090户，移动电话普及率47%，比上年提高7个百分点；光缆线路总长达150千米，主干电缆达8980对千米，互联网端口总数4000个，其中已占用端口总数1935个，宽带接入用户1940户，比上年增加750户。全年电信业务收入750万元。
2006年6月开通16个村的有线电视。2011年末，有线电视用户达1200户，电视综合覆盖率达100%。
沙沃乡境内有朝杞地方铁路过境，境内长5千米，为单线铁路，设马府站。
沙沃乡境内有商登高速公路过境，境内长5千米，双向4车道。325省道过境，境内长5千米。客运站1座，2011年，客运总量13万人次。
旅游业概况境内有杞县文物保护单位白塔汉墓群，出土有汉砖、汉陶器等文物；张寨汉墓群，为西汉末东郡太守翟义与王莽大将王邑战场，墓葬为战役者合葬处，称“万人家”，出土有陶罐，兵器等文物。
名称来历明、清因位于小清河、小白河之间的沙岗上，称沙窝集，简称沙窝。1949年后改“窝”为“沃”。
2022年4月，入选2022年农业产业强镇创建名单。