更新时间：2024-05-09 14:36
泡椒兔是一道以冰鲜兔为主要食材制作的菜品。
主料：冰鲜兔
辅料：泡椒，姜；
调料：油，料酒，花椒等。
1、冰鲜兔一只，取其上半身，去内脏，泡水里去掉多余血水，切块+盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味；
2、热锅凉油+兔肉滑至8成熟捞出；
3、油热+蒜片、泡姜片爆香+泡红椒末煸出红油+泡萝卜条炒香+滑好的兔肉大火翻炒，洒上葱段出锅。
泡椒的咸鲜酸辣尽在口舌中。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。