更新时间：2023-01-09 15:28
周初，蔡侯建国都于此。
秦置上蔡县后，历代均为县治所地。
清代时，称在城里。
民国三十年（1941年），名为和平镇。
1949年，建城关区。
1956年，改为城关镇。
1959年，建立城关公社。
1961年，划属周集区。
1962年，撤区并社，仍为城关公社。
1981年，复名城关镇。
1987年10月，更名蔡都镇。
2009年6月，撤销蔡都镇、芦岗乡，分别从蔡都镇划出龙泉、白云观、升仙桥、老城4个社区，芦岗乡划出二里庄、武庄、井庄、吴桥、贾竹园5个行政村，齐海乡划出申赵1个行政村和原东洪镇的石桥、王庄2个行政村设立蔡都街道。
截至2011年末，蔡都街道下辖龙泉、老城、升仙桥、武庄、贾竹园、二里、白云观7个社区，井庄、吴桥、石桥、王庄、申赵5个行政村。
截至2020年6月，蔡都街道下辖12个社区：老城社区、升仙桥社区、白云观社区、龙泉社区、申赵社区、吴桥社区、井庄社区、石桥社区、王庄社区、贾竹园社区、武庄社区、二里庄社区，街道办事处驻蔡侯路725号。
蔡都街道地处上蔡县城区东北部，东与齐海乡、东洪镇相接，南与芦岗街道为邻，西与卧龙街道接壤，北与西洪乡毗邻，辖区东西最大距离4.8千米，南北最大距离4.8千米，总面积24.75平方千米。
2011年，蔡都街道有耕地2.21万亩，人均0.4亩。
截至2011年末，蔡都街道总人口有5.64万人，城镇常住人口18152人，城镇化率62%；另有流动人口0.61万人；总人口中，男性28354人，占50.3%；女性28016人，占49.7%。14岁以下10372人，占18.4%；15—64岁38803人，占68.8%；65岁以上6652人，占11.8%；以汉族为主，达56266人，占99.8%；有回、壮、藏、佤等少数民族104人，占0.2%。2011年，蔡都街道人口出生率7.6‰，人口死亡率3.8‰，人口自然增长率3.8‰，人口密度为每平方千米2334人。
2011年，蔡都街道财政预算收入完成1573万元，人均279元，比2010年增长98%；农民人均纯收入5156元。
2011年，蔡都街道农业总产值1.66亿元，比2010年增长7%，农业增加值占生产总值的29%。蔡都街道粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，蔡都街道生产粮食1.86万吨，人均330千克，其中小麦种植面积2.1万亩，产量1.02万吨；玉米种植面积1.7万亩，产量0.84万吨。蔡都街道主要经济作物有油菜、花生等。2011年，蔡都街道花生种植面积3800亩。蔡都街道畜牧业以饲养生猪、家禽为主。2011年，蔡都街道生猪饲养量3.82万头，年末存栏1.45万头；家禽饲养26.5万羽。2011年，蔡都街道畜牧业总产值0.54亿元，占农业总产值的32.5%。
蔡都街道初步形成以建筑、制造、面粉加工等为主的工业体系。2011年，蔡都街道工业总产值为5.7亿元，全社会固定资产总投资2.6亿元，工业增加值1.4亿元，工业增加值占生产总值的51%。截至2011年末，蔡都街道有规模以上工业企业8家，职工495人，实现工业增加值1.2亿元，比2010年增长5%。
截至2011年末，蔡都街道有商业网点3580家，从业人员1.365万人。2011年，蔡都街道社会商品销售总额达4.6亿元，比2010年增长7%；城乡集市贸易成交额3.91亿元，比2010年增长6%。
2011年末，蔡都街道境内金融机构各类存款余额为3.2亿元，比2010年增长12.3%；各项贷款余额2.5亿元，比2010年增长13.1%。
截至2011年末，蔡都街道有幼儿园2所，在园幼儿760人，专任教师62人；小学10所，其中公办学校9所，在校生3150人，专任教师196人，小学适龄儿童入学率100%；中学3所，在校生3600人，专任教师125人；初中适龄人口入学率98%，小升初升学率、九年义务教育覆盖率均为100%；职业中专1所，在校生980人，专任教师58人；有上蔡县未成年人思想道德教育中心1所。2011年，蔡都街道教育经费530万元，比2010年增长7%。
截至2011年末，蔡都街道境内有业余群众文化宣传队7支；有文化站1个，建筑面积2300平方米，图书阅览室8个，藏书26000册，公共文化广场2个，村文化活动室12个。
截至2011年末，蔡都街道有卫生院1所，村卫生所12个，床位60张，每千人拥有医疗床位1.07张，固定资产总值5800万元；从业人员82人，其中执业医师24人、执业助理医师8人、注册护士15人；平均每千人拥有卫生技术人员1.46人、执业（助理）医师0.57人、注册护士0.27人。蔡都街道主要医院有县中医医院、仁爱医院、安康医院私立医院。2011年，蔡都街道医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.6万人次，住院手术368台次；新型农村合作医疗参合人数3.7万人，参合率达98%。
2011年，蔡都街道城镇最低生活保障户数为1870户，人数2580人，支出495.36万元，比2010年增长8.4%，月人均160元，比2010年增长8%；城市生活无着人员救助22人次，支出2640元，比2010年增长4%；农村最低生活保障户数478户，人数680人，支出57.12万元，比2010年增长8%，月人均76元，比2010年增长7.3%；收养农村五保人员160人，支出19.2万元，比2010年增长10%；农村医疗救助170人次，民政部门资助参加合作医疗1010人次，共支出52.5万元，比2010年增长15%；有县中心敬老院1所，床位160张；城镇居民基本医疗保险参保率达100%。
截至2011年末，蔡都街道境内有固定电话用户690户，移动电话用户21790户，宽带接入用户1980户。
蔡都街道有京港澳高速引线过境，入口处在吴桥村；省级公路开龚路、周遂路、上项路贯穿全境。截至2011年末，蔡都街道有县乡公交客运站1个，年客运量60万人次，村村通公路30多千米。
蔡都街道因位于古蔡国都城而得名。
蔡都街道古迹有蔡侯陵园。
蔡都街道有列为古蔡八景的“斯井鸡鸣”、“白云深处”。