截至2020年7月，学院有国家一级重点学科2个。

国家一级重点学科：机械工程、仪器科学与技术

据2024年3月学院官网数据，学院与机械各专业共享1个国家级实验教学示范中心，同时与机械工程学院共同成立了“院级专业实验教学中心”。

国家级实验教学示范中心：西安交通大学机械基础国家级实验教学示范中心

“3+1”卓越工程师培养

参加该项目的学生前3年在食品装备学院完成相关基础理论和专业核心课程学习，第4年按照学院与合作高校签订的框架协议享有的学费等优惠政策自费前往美国、日本、德国等海外高校/企业进行为期一年的学习。

“2+2”卓越工程师培养

参加该项目的学生前两年按培养方案和教学计划在食品装备学院完成相关基础课程的学习，后两年按照学院与合作高校签订的框架协议享有的学费等优惠政策自费在海外高校完成相关专业课的学习以及实习。

导师制大学生科研创新能力培养

该计划贯穿全体学生整个本科学习过程，学生与导师双向互选，进入导师课题组进行科研项目训练。

2016年7月，学院学生作为主要负责人参与的“多层式硬币清分包装机”作品获得第七届全国大学生机械创新设计大赛决赛一等奖。

2017年6月，学院学生组成的团队在2017全国大学生机械产品数字化设计大赛凭借作品“翻滚吧！寿司——全自动寿司制作机”获得全国二等奖；9月，学院3名本科生组成参赛队伍参加了世界机器人大赛五大赛事之一的格斗机器人大赛，最终在大学组“机器人技术挑战赛”“仿人1v1”“无差别轮式1v1”三个类别4个项目的比赛中获得亚军一项、二等奖2项、三等奖1项。

2018年5月，学院学生获第八届全国大学生机械创新设计大赛陕西赛区竞赛一等奖。

据2024年3月学院官网数据，学院与机械各专业共享1个国家重点实验室以及8个省部级重点实验室和研究中心；与陕西省食品药品检验所、西安天隆科技有限公司建立了食品安全联合实验室。

2017年，学院申报的5项国家自然科学基金项目中有4项国家自然科学基金项目获准立项，其中青年基金3项，面上基金1项，资助率达80％。

截至2020年7月，学院近几年主持科技部食品安全关键技术重点研发计划项目、国家自然科学基金项目、中华人民共和国海关总署科技计划项目等国家级、省部级横、纵向项目40余项。发表SCI论文90余篇，EI及各类国际会议论文20余篇，授权发明专利30余项。

截至2020年7月，学院教师分别赴麻省理工学院、德累斯顿工业大学、里昂中央理工大学、北达科他州立大学等中国国外高校进行访问研究，学生获得密西根大学迪尔本分校、哈佛大学医学院、南特中央理工学院、康奈尔大学、布鲁内尔大学等中国国外高校的交流机会。

截至2022年7月，学院与陕西省食品药品检验研究院开展生产实习合作；与三原县科技局开展“三包三促”产学研合作，并担任三原县食品加工产业技术创新战略联盟理事单位；与布勒集团开展交流活动；与富士电机（中国）有限公司共同举办第一届“富士电机杯”烹饪机器人设计大赛；与榆林市横山区结成“双百工程”结队帮扶，通过小米油项目研究助力扶贫；与陕西妙谷粮农科技有限公司签署产学研校企合作协议，并向陕西妙谷粮农科技公司授“西安交通大学食品装备学院油脂研究基地”牌匾；与南京乐惠轻工装备制造有限公司签署本科生校外实习基地协议；赴西安爱菊粮油工业集团有限公司进行参观交流；赴康师傅（西安）饮品有限公司参观交流。

学院曾召开本科毕业茶话会，赴重庆参观白公馆、渣滓洞监狱等党性教育基地，参观“西安交通大学西迁实物展”，座谈交流“十九大报告精神”学习体会，赴西安市爱国主义教育基地西安毛泽东敬览馆参观学习，赴八路军西安办事处参观学习，Logo设计大赛等活动。