1931年，埃利克·阿克塞尔·卡尔费尔德死后获得了诺贝尔文学奖，是第一位死后追授诺贝尔奖的获奖者。

1935年，卡尔·冯·奥西茨基（德国）获得诺贝尔和平奖，但未能出席领奖，因为当时的德国拒绝向他发放护照。

1938年，里夏德·库恩（德国）获得诺贝尔化学奖，受其政府阻止不能接受奖金。

1939年，阿道夫·布特南特（德国）获得诺贝尔化学奖，格哈德·多马克（德国）获得诺贝尔生理学或医学奖，两人都受到阿道夫·希特勒的第三帝国的禁止，而不能接受奖金。

1958年，俄罗斯出生的鲍利斯·列奥尼多维奇·帕斯捷尔纳克面对苏联政府的压力而不得不拒绝领取诺贝尔文学奖。

1961年，达格·哈马舍尔德死后获得了诺贝尔和平奖，是第一位死后追授该奖的获奖者。

1962年，诺贝尔物理学奖颁奖式因为列夫·达维多维奇·朗道的身体原因而改在莫斯科举行，由瑞典驻苏联大使代表国王授奖。

1964年，让-保罗·萨特拒绝接受诺贝尔文学奖，因为他一生中拒绝接受任何奖项。

1968年，瑞典中央银行在成立300周年之际，捐出资金给诺贝尔基金，增设“瑞典中央银行纪念阿尔弗雷德·诺贝尔经济科学奖”（The Sveriges Riksbank Prize in Economic Sciences in Memory of Alfred Nobel），该奖于1969年首次颁发，并与其他5项奖同时颁发，人们习惯上称这个额外的奖项为诺贝尔经济学奖。

1973年，越南政治家黎德寿拒绝接受诺贝尔和平奖，是唯一拒绝该奖的人。

1974年，诺贝尔基金会章程规定，除非诺贝尔奖宣布后死亡，否则不得追授诺贝尔奖。

1975年，安德烈·德米特里耶维奇·萨哈罗夫（苏联）获得诺贝尔和平奖，但未能出席领奖，因为当时的苏联政府拒绝向他发放护照。

1991年，昂山素季（缅甸）获得诺贝尔和平奖，但未能出席领奖，因为她遭到缅甸政府软禁。获释并当选议员后，她于2012年6月16日亲自领奖。

2012年，中国作家莫言获得诺贝尔文学奖，成为第一个获得诺贝尔文学奖的中国籍作家。

2015年，中国药学家屠呦呦与爱尔兰医学家威廉·坎贝尔、日本科学家大村智分享诺贝尔生理学或医学奖，屠呦呦成为第一位获得该奖的中国本土科学家。

2018年5月4日，由于深陷性丑闻风波，瑞典文学院表示，将不会在2018年颁发诺贝尔文学奖，保留到2019年一起颁发。

2020年9月24日，诺贝尔基金会主席拉尔斯·海肯斯滕表示，2020年诺贝尔奖奖金将增加100万瑞典克朗（约11万美元），至1000万瑞典克朗（约110万美元）。

2021年10月7日，Abdulrazak Gurnah获得2021年诺贝尔文学奖。

2021年10月8日，玛丽亚•雷沙（Maria Ressa）和德米特里•穆拉托夫（Dmitry Muratov）获得2021年诺贝尔和平奖。

2023年9月20日，据诺贝尔奖官网，2023年诺贝尔奖将于10月2日至9日陆续公布，其中，诺贝尔文学奖将于10月5日（北京时间晚上7点）揭晓。

2023年10月2日至9日，2023年诺贝尔奖陆续颁布。

2023年10月9日，瑞典皇家科学院决定将2023年诺贝尔经济学奖授予克劳迪娅·戈尔丁（CLAUDIA GOLDIN），以表彰其“推进了我们对女性劳动力市场结果的理解”。

2024年10月7日至14日，2024年诺贝尔奖颁奖典礼举行。

诺贝尔奖包括由诺贝尔基金会官方颁发的6个奖项，分别是：根据诺贝尔1895年的遗嘱而设立的五个奖项，包括：诺贝尔物理学奖、诺贝尔化学奖、诺贝尔和平奖、诺贝尔生理学或医学奖和诺贝尔文学奖；以及瑞典中央银行1968年设立的诺贝尔经济学奖。

诺贝尔基金会章程规定：“奖金数额可以在两份工作成果之间平均分配，每份工作成果都应被视为可获奖。如果一份工作成果是由两个或三个人完成的，则应共同奖励。在任何情况下，奖金数额均不得超过三人。”

诺贝尔基金会章程规定：“如果没有找到足够重要的工作成果，这笔奖金将被保留到下一年。如果即便如此，仍不能授予该奖项，则应将其金额添加到基金会的资金中。”

诺贝尔奖的奖金通过管理阿尔弗雷德·诺贝尔的遗产来获得，奖金总是以瑞典的货币瑞典克朗颁发，每年的奖金金额视诺贝尔基金的投资收益而定。

1901年，诺贝尔奖首次颁发的时候，每单项的奖金为15万瑞典克朗，当时相当于瑞典一个教授工作20年的薪金。

1980年，诺贝尔奖的单项奖金达到100万瑞典克朗，1991年为600万瑞典克朗，1992年为650万瑞典克朗，1993年为670万瑞典克朗，2000年单项奖金达到了900万瑞典克朗（当时约折合100万美元）。

2001年到2011年，单项奖金均为1000万瑞典克朗（在2011年，折合约145万美元）。

2012年，从此前的1千万克朗减少至800万克朗。

2017年9月25日，瑞典的诺贝尔基金会宣布，将2017年诺贝尔奖各奖项的奖金提高100万瑞典克朗（约合人民币82万元），向获奖者给予900万克朗（约合人民币740万元）。此次提高奖金，诺贝尔基金会解释称是因为财务状况得到了改善。

2020年9月24日，诺贝尔基金会主席拉尔斯·海肯斯滕（Lars Heikensten）表示，2020年的诺贝尔奖奖金将增加100万瑞典克朗（约11万美元），至1000万瑞典克朗（约110万美元）。

2023年9月15日，管理诺贝尔奖的诺贝尔基金会表示，2023年的诺贝尔奖获奖者将获得额外的100万瑞典克朗，使奖金总额达到1100万瑞典克朗（约合98.6万美元）。

诺贝尔奖的评选过程为（以下为主要过程，具体奖项的过程稍有不同）：

每年9月至次年1月31日，接受各项诺贝尔奖推荐的候选人。通常每年推荐的候选人有1000—2000人。

不得毛遂自荐。

瑞典政府和挪威政府无权干涉诺贝尔奖的评选。

每年2月1日起，各项诺贝尔奖评委会对推荐的候选人进行筛选、审定，工作情况严加保密。

每年10月中旬，公布各项诺贝尔奖获得者名单。

每年12月10日是诺贝尔逝世纪念日，在斯德哥尔摩和奥斯陆分别隆重举行诺贝尔奖颁发仪式，瑞典国王及王后出席并授奖。

根据规定，诺贝尔奖委员会给有能力和资格提名的人发送机密文件，由他们推荐诺贝尔奖获奖人选，合格的提名人（Qualified nominators）要求如下：

先前的诺贝尔奖获得者、诺贝尔奖评委会委员、特别指定的大学教授、诺贝尔奖评委会特邀教授、作家协会主席（文学奖）、国际性会议和组织（和平奖）。

根据诺贝尔遗嘱，在评选的整个过程中，获奖人不受任何国籍、民族、意识形态和宗教信仰的影响，评选的第一标准是成就的大小。

遵照诺贝尔遗嘱，物理学奖和化学奖由瑞典皇家科学院评定，生理学或医学奖由瑞典皇家卡罗林医学院（卡罗林斯卡学院）评定，文学奖由瑞典文学院评定，和平奖由挪威议会选出。经济奖委托瑞典皇家科学院评定。每个授奖单位设有一个由5人组成的诺贝尔委员会负责评选工作，该委员会三年一届。

诺贝尔奖遵循的原则是，除了公布最终获奖者外，候选人的名单都不对外公开，并设置了50年的保密期。因此，对于每年可能出现的各种传说，说某人获得提名成为诺贝尔奖候选人，其真实性必须在50年后才能得到验证。

截至2019年，诺贝尔奖共授予了919位个人和24个团体，这其中4位个人以及1个团体（联合国难民署）曾两次获得诺贝尔奖、1个团体（红十字会）曾三次获得诺贝尔奖，故总计923次授予个人、27次授予团体。

1901年至1968年，诺贝尔奖颁发五项，包括：诺贝尔物理学奖、诺贝尔化学奖、诺贝尔生理学或医学奖、诺贝尔文学奖、诺贝尔和平奖。

诺贝尔奖是根据诺贝尔1895年的遗嘱而设立的五个奖项，包括：物理学奖、化学奖、和平奖、生理学或医学奖和文学奖，旨在表彰在物理学、化学、和平、生理学或医学以及文学上“对人类作出最大贡献”的人士；以及瑞典中央银行1968年设立的诺贝尔经济学奖，用于表彰在经济学领域做出杰出贡献的人。

诺贝尔奖的颁奖典礼在每年12月10日，即诺贝尔的逝世纪念日，分别在瑞典首都斯德哥尔摩音乐厅和挪威首都奥斯陆举行。每次颁奖典礼都是下午举行，这是因为诺贝尔是1896年12月10日下午4:30去世的，在1901年第一次颁奖时，人们便选择在诺贝尔逝世的时刻举行仪式，这一有特殊意义的做法一直沿袭下来。典礼上，得主会获颁发一份证书、一枚奖牌以及一份记有奖金金额的文件。

每年出席颁奖仪式的人数限于1500人到1800人；男士燕尾服或民族服装，女士要穿严肃的夜礼服；仪式中的所用白花和黄花必须从圣莫雷（圣莫雷是诺贝尔逝世的地方）空运来，这意味着对诺贝尔的纪念和尊重。

2021年，由于新冠疫情，2021年诺贝尔物理学奖、化学奖、生理学或医学奖、文学奖以及经济学奖颁奖仪式再次改为线上举行，诺贝尔奖颁奖晚宴被取消。

诺贝尔奖的金质奖章约重270克，内含黄金，奖章直径约为6.5厘米，正面是诺贝尔的浮雕像。不同奖项、奖章的背面图案不同。

物理学奖、化学奖、诺贝尔生理学或医学奖、文学奖的奖章出自瑞典雕塑家埃里克·林德伯格之手，奖章上的诺贝尔西装革履，一旁还刻有他的名字以及生卒年份。四个奖项奖章的背面图案不同，但风格类似，都是取神话中的美好意象雕刻出有寓意的图案。其中，物理学奖、化学奖奖章图案相同，母性与生育之神伊西斯手握丰饶之角，而科学女神正在掀开母性与生育之神伊西斯的面纱，西方文化中，“掀开伊西斯的面纱”指代破解神秘现象；生理学或医学奖奖章背面，是医药女神膝上摊着书，为病人接泉水来喝；文学奖奖章背面，寓意着创作灵感的缪斯女神演奏着七弦琴，一个年轻人坐在月桂树下，边听边记录。

和平奖奖章由挪威雕塑家古斯塔夫·维格朗设计，与其他奖章相比，正面除诺贝尔人物形象略有不同之外，他的姓名和生卒年份也被移到了奖章边缘处。背面的图案则是三个人互相搭在对方肩膀上，展现着兄弟一样的友情。奖章上的铭文为“为了人类的和平与兄弟情谊”。

经济学奖奖章的设计者是瑞典雕塑家贡沃尔·斯文松·伦德奎斯特，正面诺贝尔头像下面有两个交叉的丰饶之角，环绕文字为“瑞典银行纪念阿尔弗雷德·诺贝尔，1968”。而背面是象征着瑞典皇家科学院的北极星会徽。

瑞典国王会亲自将诺贝尔奖证书颁给得主。证书由瑞典皇家科学院设计，每位得主的证书都是独一无二的。证书上有一幅图画，以及获奖者的姓名和得奖原因。

诺贝尔奖没有数学奖，流传较广的说法是与诺贝尔个人情感生活有关。但是数学家们的说法更倾向认为，这与诺贝尔的科学观有关。诺贝尔在16岁时就终止了公立中学的教育，但他没有继续上大学，他从一位优秀的俄罗斯有机化学家Zinin那里接受了一些私人教育，事实上，正是Zinin在1855年把诺贝尔的注意力引向硝化甘油，诺贝尔是一位19世纪典型的天才的发明家。他的发明需要材料、果断和直觉，但不需要任何高等数学的知识，在19世纪的下半世纪，化学领域一般是不需要高等数学的，诺贝尔的数学知识可能不超过四则运算和比例率。数学化学中的基本变化只是发生在诺贝尔死后，1900年以后的不多几年，诺贝尔奖就不可能忽视数学的影响。

2007年10月10日，2007年度的诺贝尔化学奖公布，德国科学家格哈德·埃特尔因为在表面化学研究领域做出的突出贡献而幸运获奖。巧合的是，当天正好是埃特尔71岁生日。

1911年，裴顿·劳斯公布了肿瘤是由病毒引起的，但是他等了55年直到85岁时获得1966年的诺贝尔生理学或医学奖。

玛丽·居里，1903年物理学奖、1911年化学奖，丈夫皮埃尔·居里，1903年物理学奖。大女儿伊雷娜·约里奥-居里，1935年化学奖，大女儿的丈夫让·弗雷德里克·约里奥－居里，1935年化学奖。小女儿艾芙·居里不是科学家也没有获得诺贝尔奖，但小女儿的丈夫亨利·拉波易斯作为联合国儿童基金会执行主任领取了1965年和平奖。

诺贝尔奖被普遍认为是在世界范围内，所有颁奖领域内（物理学、化学、和平、生理学或医学、文学和经济学）能够取得的最高荣誉。（The Nobel Prize is widely considered the world’s most prestigious award. It is awarded for achievements in physics, chemistry, physiology or medicine, literature, peace and economics.）