郭文俊 - 知识百科

郭文俊

更新时间：2023-06-21 22:54

郭文俊、艺名Chef Guo，河南新郑人，官府养生菜创始人。中国民主促进会委员，工商管理硕士（MBA），美国加州管理大学荣誉美食博士。亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席，香港郭氏厨业国际管理集团（大陆）首席总裁兼菜品开发技术总监，中国厨师网创建者、御海棠（北京）酒店管理有限公司董事长、中国国际职业经理人（IPM三星）、国家职业技能鉴定考评员、河南职业技术学院客座教授、国际高级工商管理师、国家高级烹调技师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国经营创新杰出企业家、中国改革先锋人物、中华大地经典精英人物、郑州市五一劳动奖章获得者。

个人介绍

郭文俊，艺名Chef Guo，十四岁拜老一辈丁氏御厨七代传人丁广州为师，八三年参加全国中青年厨师培训班深造后，相继被多家星级涉外宾馆酒店聘为后厨经理或餐饮总监等职务。

九二年郭文俊再次只身一人到广州学习，为了进一步全面提高厨艺，又赴香港参加了国际厨师训练班。在港学习深造生涯中，不但学会了新派粤菜、香港菜及西餐的制作技能，而且还进修学习了先进的厨房管理知识，并以优异成绩获得了国际公证通用厨师证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。郭经过对厨房管理不断探索，2004年获得中国国际职业经理人资格认证；2005年6月获得法国厨师联合会特别金奖，2005年9月获得美国加州大学工商管理硕士学位，随后以优异成绩考取国际高级工商管理师，同时已被国家人事部企业经营管理人才库收录编织。

个人业绩

郭文俊不但精通菜品设计、厨房管理，还擅长使用天然草木药材秘制成汤。他自创的“金蝌蚪面”已申请专利。在粤菜、港菜及西餐方面有着深厚功底的他所制作的西餐改良菜式“烤羊脊”、“爱斯可劳步”、“萝卜汁烤鸡”等菜肴深受食客好评，多次成功接待国家重要领导人和国外友好人士。世界文化遗产（ICOMOS）首席协调官员亨利.克利儿博士下榻他所主理的酒店时，席间品后赞不绝口，欣然命笔题词：“这是我在中国所吃到的最好的菜肴，李博先生的厨艺是安阳历史文化遗产一个很重要的部分。”，在国内外烹饪大赛中多次获得金奖并荣获最佳烹调师、技术能手、亚洲最佳厨师等荣誉称号。郭的技艺得到诸多业内专家称赞。

郭文俊杰出的烹饪技术，崇高的敬业精神及执着的追求，被中国企业文化促进会等六部级单位联合授予国内厨师界唯一《中国经营创新杰出企业家》的称号。还多次受邀参加《中央电视台》、《上海电视台》、《北京电视台》、《河南电视台》、《宁夏电视台》、《甘肃电视台》等全国众多卫视的专题报道及节目制作，更是各大名牌美食栏目炙手可热的特约嘉宾。个人简历和图片已被收入《名人画册》、《烹饪名师》。河南日报以《烹饪新秀厨坛楷模》、城市早报以《手提电脑打天下的人》，《大河报》、《河南商报》、《中国企业文化》等等省级以上媒体进行多次报道，郭师傅的业绩被国家中宣部《中国改革先锋》，人民日报社减部《中华大地经典精英》（2000年珍藏版）收编并获得荣誉证书。在业内被《中国大厨》、《餐饮世界》、《名厨》、《美食之窗》、《东方美食》等顶尖杂志封面人物，被业内称为“封面专业户”人物。郭还出版了VCD光盘《李博厨坛荟萃》，这些材料与光盘现已作为餐饮业主讲教材，被许多餐饮院校广泛使用。他制定的《厨房生产经营曲线分析图》、《厨房生产经营分析表》、《原材料日购涨浮表》、《菜味销售正字本》等方案及他编著的《酒店经营分析与成本控制》、《前厅与厨房协调》等论文在专业刊物中多次发表，并被许多星级酒店广泛应用。由他作词演唱的《爱在每一季》、《我的爱你的菜》、《一世厨缘》等原创歌曲都是他对美食心德。

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