更新时间：2022-08-01 15:12
金灶镇是汕头市潮阳区特色农业重点生产镇之一，是粤东地区橄榄、杨梅、香蕉、柿、油甘等特色水果的主要生产地和重要集散地。主要粮食作物有水稻、薯类等。主要经济作物有甘蔗、食用菌、潮汕蕉柑、杨梅、三棱橄榄、乌榄、玻璃油甘、元宵柿、马蹄等。 其中，三棱橄榄是金灶镇的特产，质优价高，供不应求，曾于1998年创下每公斤鲜果1400元的纪录。金灶镇有三棱橄榄8000亩，主要集中在官坑、芦塘、下寮、徐寮等村。
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
“五月杨梅已满林，初疑一树值万金。味方河朔葡萄生，色比泸南荔枝深。”这是古诗人描写杨梅的诗句。
一年一度，为期半个月的潮阳区金灶镇杨梅文化节，吸引近数千名游客前往品尝杨梅，体验农家乐。杨梅大量上市时节，当地的杨梅正通过空调大巴、快递、空运等渠道源源不断地销往北京、上海、广州、深圳、新疆等地，产品供不应求。近年来，金灶镇通过引进良种良法，使杨梅的栽培和管理技术不断提高。全镇杨梅的种植面积从原来的1.5万亩增加到1.8万亩，品种也增加到10多个，有青蒂、流涎酥、乌酥、福建红、浙江红、硬丝、碳乌等口味不同的品种。由于不同品种的成熟期错开，使杨梅的收获期也从原来的20天左右延长到1至2个月。金灶杨梅节从2005年首届杨梅节举办至今，已经形成品牌效应，南方卫视、羊城晚报、汕头日报等各类媒体争相报道，在潮汕地区乃至于省内已经具备一定的知名度。
为提高金灶镇农产品种植的经济效益，达到“农业增效、农民增收、农村繁荣”的目的，金灶镇委、镇政府运筹帷幄，不遗余力地为农产品做好各种服务，解决农产品收获后的销售难题。其中，2004年底至2005年初，金灶镇委、镇政府成功谋划、组织了“中国百年三棱橄榄精品认证暨拍卖会”，有力地促进本地区三棱橄榄的销售，大大提高了三棱橄榄种植的经济效益，并带动其他品种橄榄的销售，使农民尝到了甜头，提高他们的生产积极性。2005年6月。暨三棱橄榄的成功拍卖后，金灶镇委、镇政府又成功举办了“金灶镇首届杨梅节”，通过游客自摘品尝、购买、游玩金灶镇的风景名胜，吸引外地客商前来采购等多种渠道促进杨梅的销售，打响“金灶杨梅”的品牌知名度，提高杨梅的经济价值。本届杨梅节共销售杨梅500万公斤，创产值1000多万元。
通过“一会一节”的宣传效应，金灶镇的农产品和人文景观在粤东地区以至广东省内的知名度得到了前所未有的提高。为把握这一契机，促进本镇经济的发展，发掘和开发本镇的旅游资源，结合本镇农业的特点，金灶镇委、镇政府正着力规划建设“金灶镇旅游生态农业大观园”该项目的规划建成将为周边市区如汕头、揭阳等地的市民周末提供“农村生态体验游”。通过游客在本镇的消费活动带动本镇相关行业的发展。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。