更新时间：2024-07-01 13:29
金鼎轩成立于1993年，是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，也是京城首家开创“二十四小时营业”理念的餐饮企业。企业全称为“北京金鼎轩酒楼有限责任公司”，拥有南北家乡菜、南北点心专门店、紫昱轩南北食街、善在南北家常素、小酱房南北酱菜5种连锁经营管理模式。金鼎轩不断开发新菜品，在传承并发展中华传统烹调技艺精华的同时，兼顾时尚，是京城餐饮业中融合了经典传统风味和时尚新品味的最佳典范。已通过ISO 22000食品安全管理体系认证。
历经十余年发展，金鼎轩已经成为北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止.发展有二十家分店：
1、南北家乡菜门店：地坛店、方庄店、团结湖店、亚运村店、房山店、德胜门店、远大路店、五棵松华熙店。
2、南北点心专门店：联想桥店、亦庄店、京东店、嘉园路店、八里庄店。
3、紫昱轩南北食街：建国路店、安贞环贸店、亦庄国锐店、阜成门金融街中心店
企业文化是人的精神面貌的反映，是企业员工基本素质的直接写照。
“金鼎轩”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象征稳重、团结、统一，并借“金”字之吉祥、尊贵含义。 金鼎轩，店如其名，充分体现了金鼎的古朴厚重和沉稳踏实。
对顾客来说——客为至尊，祈福吉祥，待之以诚，动之以情；对企业来说——金鼎的坚定不移与团结统一，则时时刻刻激励鼓舞着每一位金鼎人。员工们的真诚和淳朴，给客人一种感染力，一种愉快的就餐心情，一种口感和心理同时得到满足的享受。所以“团结奋进，爱我金鼎”的口号，是金鼎轩员工的心声。
公司注重人性化的管理及人才的培养，强调“以人为本”，这也正是“金鼎轩”魅力之所在。
公司经常组织各类活动，以不断丰富员工学习和生活；同时坚持开展各种培训，塑造高素质的员工队伍。另外，公司每年都会给各部门表现优秀人员提供外出学习的机会。
京城首家开创“二十四小时营业”理念的餐饮企业；
经营面涵盖了传统的粤、鲁、川、淮等南北菜系，并不断开发新菜品；
京城餐饮业中融合了经典传统风味和时尚新品味的最佳典范；
通过ISO 22000食品安全管理体系认证；
在餐饮行业中率先提出绿色环保概念，推崇无添加剂、无色素、无味精等健康饮食理念；
遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念，在发展的同时积极参与各类公益事业；
热爱慈善公益和环保事业，参与世界森林日、拒吃鱼翅、夏至关灯、世界无车日等环保绿色活动；
拥有自己的绿色蔬菜种植基地。这里的蔬菜在生产和加工过程中未使用任何农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，是纯天然的有机蔬菜。
方庄店
方庄店成立于1997年1月，该店位于北京市丰台区方庄蒲芳路16号，是北京南城首家24小时营业的餐厅，同时，也带动了所在地“方庄美食街”的发展。成为南城餐饮业的一个亮点。
地坛店
地坛店成立于2002年2月，临近东城区地坛公园。地坛店规模宏伟，交通便利，拥有近500个停车位，营业面积达2000平方米，可同时容纳千人就餐。中式古典装修特色配合地坛外围主题公园，二者交相辉映，相得益彰，形成了一道亮丽的风景线，店内每日高朋满座的景象，无不体现出金鼎轩的特色。
团结湖店
团结湖店成立于2004年7月，地处朝阳区朝阳北路临近京广北桥，团结湖路南口，地铁6号线、10号线呼家楼站附近，毗邻朝阳公园、京广中心及中央电视台新址。营业面积2500平方米。该店在金鼎轩传统优势及宵夜经营上均作出前所未有的突破，是金鼎轩又一家24小时营业的餐厅。
亚运村店
2006年9月25日，金鼎轩亚运村店正式营业。该店毗邻奥林匹克公园，地理位置优越。营业面积约4000多平方米，可同时容纳千人用餐。楼体设计新颖独特，装修简约凝练，菜式出品精益求精。
房山店
房山店成立于2019年4月10日，空间体验灵动雅致。该店临近中关村新兴产业前沿技术研究院，国家电网充电站，也是房山区首家金鼎轩门店。
合生汇店
2024年5月19日，金鼎轩·南北家乡菜（昌平合生汇店）正式营业。
远大路店
2004年10月10日，金鼎轩远大路南北点心专门店正式营业。该店位于海淀区远大路1号金源时代购物中心北侧1 层，以经营南北各地特色点心、小吃为主。
望京金辉大厦店
2024年2月25日，金鼎轩 · 南北家乡菜（望京金辉大厦店）正式营业。
五棵松华熙店
2024年4月27日开业，金鼎轩五棵松华熙店正式营业
金鼎轩点心专门店以经营各式点心、特色小吃为主，各分店店面虽然不大，但大多装修古香古色，店内简
约质朴的镂空雕花窗、木质桌椅，明亮精致的仿古灯笼，以及服务人员店小二似的独特着装，都强烈地吸
引着消费者的目光，让人仿佛置身于古代酒肆之中，一切都显得那么亲切、自然。金鼎轩点心专门店有：
华为店、光华路店、清河店、联想桥店、宏都路店、京东店、北清路店、远大路店、嘉园路店。
嘉园路
2015年1月7日，金鼎轩嘉园路正式营业，该店位于丰台区城南嘉园华联公益西桥购物中心益成 园14号楼四层F4-20，以经营南北各地特色点心、小吃为主。
联想桥店
2017年12月1日，金鼎轩联想桥南北点心专门店正式营业。该店位于海淀区中关村东路联想桥物美2层，以经营 南北各地特色点心、小吃为主。
亦庄店
2014年7月31日，金鼎轩亦庄店正式营业。该店位于大兴区荣华中路8号院1号楼北京华联力宝购物中心四层。以经营以辣椒炒肉为主，同时涵盖南北点心及热菜。
京东店
2020年1月2日，金鼎轩京东店正式营业。该店位于北京经济技术开发区科创十一街59号院1号楼B1F-03号，以经营南北各地特色点心、小吃为主。
建国路店
建国路店成立于2007年5月，是金鼎轩第一家自助式服务经营模式的食堂，该店地处中央商贸中心
商圈，属于大型自助式服务的食堂，主要为CBD周边顾客提供就餐服务。
安贞里店
安贞里店于2009年6月开业，该店地处安贞桥环球贸易中心，是继建国路店开业之后的又一家大型
自助式服务的食堂。
阜成门金融街中心店
阜成门金融街中心店于2016年10月21日正式营业。该店位于西城区金融街中心，该店面积1200多平方米，为周边写字楼顾客提供舒适、时尚的就餐环境及优质的服务。
2015年9月10日，天福号、桂香村、金鼎轩三大企业进行深度战略合作，也意味着京城美食圈将竖起一座新地标。
最先进的管理方式
酒楼各店均已通过ISO22000食品安全管理体系认证，这项认证是公认的控制食品安全最先进的管理方式。
同时这两项体系的运行对公司更好地控制食品安全和质量，确保广大消费者的饮食安全有重要的意义，是实行规范化管理的重要举措，也是对公司管理的大胆突破。通过认证，公司的食品质量安全管理工作已走在国内餐饮企业前列。同时在整个双重体系建立过程中，公司上下进一步强化了“食品安全是第一生命线”的认知。
各店面均实行经营总经理管理、经营店长负责制，另有经营联合组对各分店实行监管，并随时对各项管理指标进行监督检查。
出品质量检查部对各分店及加工中心的各种出品制作程序、标准，定期进行检查与指导，严禁违规操作及不合格产品的出现。
金鼎轩拥有严格的卫生管理制度。
严把进货关，统一采购、统一贮存，统一初加工。为各店提供优质货源；严格按照《原材料加工标准》的规定加工原料，实现了用料标准的统一，并严格控制出品温度及保存期限，完善出品检测环节，进一步保证出品品质。
采购成本降低后，在同等价位的基础上，广大消费者可享受到更丰富、更优质的菜肴和服务，同时确保安全和健康。
健康高质的供给
配送中心严把进货关，金鼎轩的所有供货合作伙伴均具备符合国家标准的相应资质，食品来源安全可靠，实现了统一采购、统一贮存，为各店提供充足、优质货源。
为实现“健康、绿色”的饮食目标，2007年春天，金鼎轩成立了自己的有机蔬菜种植基地。这里的有机蔬菜在生产和加工过程中未使用任何农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，为广大顾客提供了纯天然、品种繁多的有机蔬菜。
标准严格的验收
遵循“四统一”的采购管理原则，即食材统一采购、质量统一标准、人力统一调配、资金统一安排。公司内部严格执行《货物验收制度》，各种原材料均有严格的验收标准，确保原材料的品质。
采购成本的降低
通过集团化采购、源头采购及现金采购的方式，减少了中间环节，并采用监督、竞争的机制规范了公司的采购流程，降低采购成本，使公司在同等价位的基础上能向顾客提供更优质丰富的回馈。
2000年，金鼎轩在河北省赤城县成立了“金鼎轩希望小学”，并为那里的老师和同学们捐赠了数万元物资。
自2005年起参加北京市慈善协会举办的大型公益活动，开展“一元捐活动”，通过北京市慈善协奉献爱心，用于市慈善协会关爱儿童和慈善宣传项目。
从2008年5月12日的四川汶川大地震，到2010年4月14日青海玉树藏族自治州玉树县强震，再到2010年8月7日甘肃舟曲特大山洪泥石流，先后多次捐款捐物累计金额达400余万元。
自2009年起，多次向云南迪庆藏族自治州维西县塔城镇其宗村森吉梅朵慈善学校捐赠物资。
2010年5月，公司内部成立了“金鼎轩慈善基金”，旨在资助店内困难员工，自基金成立以来，已先后资助了十几名家庭困难的员工，善款金额达20万余元。
2010年8月，与北京市慈善协会携手成立“金鼎轩公益专项基金”，大力开展捐资助学项目。2010年11月5日，“金鼎轩公益专项基金”为中国农业大学和首都医科大学两所学校的200名贫困学生资助善款60万元。
2010年底，金鼎轩向甘肃、陕西、青海、四川、贵州、云南、广西、张家口等地边远山区的20余所学校捐赠了7000余本新华字典，2011年5月向北京市光爱之家及多所打工子弟学校捐赠字典千余本，为渴求知识的孩子们送去爱心！
自2011年起，金鼎轩多次组织公司领导及广大员工到“希望之家”、“光爱之家”、“儿童希望救助基金会”、“天使妈妈”、“济慈之家”等慈善机构慰问残障儿童和流浪学生，捐资捐物累计金额20余万元，并组织开展义工活动，伸出援助之手，奉献一片爱心！
2012年1月4日，金鼎轩领导参加了救助白血病志愿者王争的慈善公益活动，并现场为王争捐赠善款25万元。
2012年春节期间，金鼎轩公司领导慰问北新桥社区贫困家庭，并为他们捐赠物资。
2012年2月17日，金鼎轩与太阳村、济慈之家、天使之家签订定向资助协议，用爱呵护孩子们快乐成长，用奉献之心回报社会和人生！
2012年2月27日，金鼎轩公司为患有复杂先心完全性大动脉转位、室缺、肺动脉高压重度病症的五个月大的宝宝韦楚楚捐款18530元，补足了手术费的缺口，使其及时得到救助治疗。
金鼎轩作为众多餐饮企业中的一员，正在为进一步迈向环保型企业而努力着！
绿色生活，健康饮食
2011年9月21日，作为京城第一家“停售鱼翅”的餐饮企业，英国广播公司（BBC）对金鼎轩进行了访问。金鼎轩提出“保护鲨鱼！拒吃鱼翅！”的口号，停售一切鱼翅品种。没有买卖就没有杀戮！以此保护野生珍稀动物资源。停止售卖活海鲜，倡导绿色、健康饮食。
成立金鼎轩有机蔬菜种植基地，在生产和加工过程中未使用任何农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，实现“健康、环保”的饮食目标。
2021年1月，金鼎轩与别样肉客合作，推出植物肉菜品，倡导绿色健康饮食。
与公益环保组织携手 支持环保
与环保组织“自然之友”及“根与芽环境教育项目”携手，一同开展环保活动，支持环保！积极参与自然之友倡导的“夏至关灯”活动，支持全球低碳行动。
响应 “世界无车日”号召，积极参与自然之友举办的“齐骑看电影” 活动。倡导步行、自行车、公共交通等绿色交通出行理念，推行低碳生活方式。
积极参与“根与芽·HSI-签名护鲨项目”的培训活动，交流“保护鲨鱼、拒吃鱼翅”环保理念！携手“根与芽环境教育项目”，向客人赠送该项目创建者珍·古道尔博士所著环保书籍《希望的收获》。
珍惜资源，节能减排
使用节能灯，节约能源，既延长了灯具的使用寿命，又减少了对人体的辐射。
各部门尽量采取无纸化办公形式，进一步实现绿色办公，减少资源浪费。
陆续淘汰高能耗设备，逐步更换为环保节能产品。
每年组织植树活动，美化环境，防止水土流失。
2018年，积极响应减塑行动，开展“0吸管”行动，用行动支持绿色低碳。
支持循环再利用
响应国家限塑令号召，为客人提供可降解打包盒、打包袋。保证顾客饮食安全，减少白色污染。
为客人提供环保擦手纸，无漂白程序，避免漂白类化学成分的再次污染。
响应垃圾分类号召，通过BGB资源循环系统对垃圾进行处理，符合政府下达的垃圾排放标准，实现资源循环再利用。
举办环保圣诞树创意制作大赛活动，倡导大家利用身边的各种废旧物品变废为宝。
组织员工开展义卖活动，将家里的闲置物品与其他员工分享，所得义卖款项全部捐献金鼎轩内部慈善基金，环保、慈善齐头并进。
积极开展各项环保活动
开展儿童环保绘画及展示活动，号召小朋友热爱生活，热爱地球，从小培养环保意识。
每年5月31日开展“世界无烟日”宣传活动，倡导健康生活，减少吸烟。
每年9月14日“地球清洁日”开展捡拾垃圾活动，身体力行倡导环保，号召更多的人爱护环境！
带领广大员工开展“节能环保专项活动”，并对节能减排表现突出的员工给予奖励，鼓励大家从我做起，从小事做起，培养员工节能环保好习惯。
“食品卫生等级A级单位”
“国家特级酒家”
“质量保障，信誉承诺”单位
“早餐工程示范店”
“迎奥运、创和谐示范单位”、
“最受消费者欢迎的企业”
“餐饮行业经营服务先进企业”
“绿色餐饮企业”
“北京市百家一次性餐饮具质量放心单位”
曾被美食联盟评为“京城百家必去餐厅”，连续三年被大众点评网评为“时尚盛典最受欢迎餐厅”，并多次被国内外新闻媒体正面报道。