清顺治元年（1644年）年间，饶镇总兵吴六奇又重建黄冈城。城垣再度加厚加固，围650丈，高1丈余，城墙坚固倍昔，但城的规模比旧城缩小近半。

清康熙三年（1664年），政府下令饶平隆眼城、宣化、信宁三都居民内迁50里，并拆毁黄冈城（大城所也同时拆），从此黄冈城荒废八年。

清康熙八年（1669年），始准内迁移民回籍复业。

清康熙十一年（1672年），潮州知府宋徵壁再次重建黄冈城。城仍分4门，东门在今百货商场东向地方，城垣从菜场顶绕环城路经北门、西门、南门、沿丁末路至今百货商场相接，成一椭圆形。

清代，设潮镇黄冈协左右两营，左营设副将、都司、守备各一员，千总二、把总四，兵578名，马58匹；清末，柘林司也设在黄冈东门内。

民国十七年（1928年），黄冈始立政区。

民国二十九年（1940年）建镇，民国时期，黄冈镇一直为饶平三镇之一。

1950年曾为黄冈区，下辖山楚、霞绕、区北、大河、大新、鸿江、鸿程、林村、东界、汫洲10个乡和黄冈镇。

1951年8月饶平县人民政府在黄冈镇设立办事处，黄冈单独设镇，下设6个办事处。

1953年1月饶平县治由三饶镇迁此，黄冈镇成为了饶平县县城镇。

1958年9月，黄冈、凤江、汫洲、联山合并成立凤江人民公社，1959年6月又从凤江人民公社析出，成立黄冈人民公社。

1983年恢复黄冈镇人民政府建制。

1986年9月，东界的仙春、碧岗两乡和凤洲区并入黄冈镇。

镇政府驻地原置于丁未路黄冈蔡厝祠内，1997年改驻地于黄冈镇沿河北路。

截至2012年，黄冈镇辖仙春村、碧岗村、碧春村、霞东村、霞中村、霞西村、山霞村、新霞村、新厝村、新合村、狮头寨村、下埭仔村、洪西寮村、薛厝寮村、山美村、后港村、和石村、东峡村、屿山村、大澳村、碧洲村、汛洲村、里和睦村、大畔寮村24个行政村和龙眼城社区、上林社区、寨上社区、城北社区、红光社区、联光社区、河南社区、西门社区、石埕社区、南门社区、楚巷社区、下市社区12个社区及1个综合场。镇政府驻黄冈镇沿河北路。

黄冈镇中心位置位于东经116°6′，北纬23°4′，地处南海之滨、闽粤交界，东邻福建省诏安县，西连钱东镇，南至南海，北接联饶镇，处于汕头和厦门两个经济特区之间。全镇总面积88.6平方千米（2017年）。

黄冈镇位于黄冈河三角洲，地势北高南低，以低丘及河积海积平原为主，丘陵多半形态浑圆，顶部平坦，坡度和缓。平原除早已形成的三角洲大片面积外，1957年起，通过大规模人工围海造田，许多岛屿，如碧洲、汫洲、海山等已同大陆相连，平原面积进一步扩大。

黄冈镇属亚热带海洋季风气候区，四季温暖，雨量充沛，日照充足，无霜期长，季风明显。

土地资源：截至2012年，黄冈镇海岸线长10.5公里。有园地2682亩、林地25532亩、浅海滩涂10933亩。

渔业资源：截至2012年，黄冈镇水产资源有对虾、鳗鱼、贝类、大澳泥蚶、叠石赤蟹等水产品。

截至2012年，黄冈镇户籍人口19.7万人，其中绝大多数为汉族。旅居海外侨胞约2.6万人，是重要的侨乡。

截至2017年底，常住人口213128人。

2012年黄冈镇农业总产值6.02亿元，工业总产值38.46亿元，外贸出口1.8亿美元，利税4.18亿元。

黄冈地处黄冈河下游冲积平原，形成了粮食、水产、水果、蔬菜、禽畜五大农业生产基地。2012年黄冈镇农业总产值6.02亿元，农民人均收入6915元。

截至2012年，黄冈镇淡水养殖面积1569亩，海水养殖面积1.78万亩，其中对虾养殖11420万亩，网箱养鱼4410格，贝类7120亩，水产品总量2.62万吨。渔业产值2.60亿元，占农业产值46%。名产有叠石赤蟹、大澳珠蚶、凤洲乌耳鳗等。

2012年，黄冈镇已建成1个省级台商投资区、2个县级工业园区。黄冈镇共有工业企业897家，其中规模以上企业为25家，黄冈镇工业总产值38.46亿元。产品种类涉及农产品（食品）加工、电子元件、粮食机械等近20大门类4000多个花式品种，产品远销香港、台湾、东南亚和欧美等40多个国家和地区。

黄冈镇工业龙头产业区已列入广东省产业集群升级示范区。截至2012年，全镇拥有著名商标9个，其中国家驰名商标1个（金灶）；著名品牌11个，其中国家名牌1个（岭头单丛茶）；专利产品313项；国家高新技术企业7家、省民营科技企业21家、农业龙头企业8家、省知识产权企业3家、省市工程技术研发中心8个、省民营企业自主创新500强企业1个、国家农业部“水产品加工示范基地”1个。

2012年，黄冈镇外贸出口1.8亿美元，年外贸出口100万美元以上的企业23个，利税4.18亿元。

截至2012年，黄冈镇有中共饶平县委党校和饶平县广播电视大学2所高等教育学校；贡天、现代、凤江3所技术职校； 11所中学，其中饶平二中是国家示范性高中，省一级学校5所，市一级学校2所；28所小学，其中省市一级学校各2所；幼儿园54所，其中省一级园1所，市一级园3所。初中普及率99%，小学普及率99.9%。

截至2012年，黄冈镇有新城区客运站，有年供水930万吨自来水厂2座，有110千伏变电站2座并与省电联网，有县城污水处理厂，还有黄冈河一河两岸长廊景观、中山公园、滨河公园、大澳文化公园和上林公园等休闲场所。

截至2012年末，全镇有邮政、电信机构4个，固定电话拥有量约4.13万户，手机拥有量约14万个，宽带接入约3万个。

截至2012年，黄冈镇有2个奖教奖学基金会；30个图书馆（文化站），藏书量达3.64万册。镇内还建成有县图书馆、县文化中心以及县博物馆等。黄冈镇被授予“广东省民族民间艺术之乡”，2011年被国家文化部评为“中国民间文化艺术之乡”。

截至2012年，黄冈镇有饶平县人民医院、饶平县华侨医院、妇幼保健院、疾控中心、慢病站、防疫站及镇卫生院等8所卫生医疗机构。

肖米

饶平肖米，起源于北方的“烧卖”。过去北方地区，有一种小食以肉料为馅，以面粉作皮，这种小食大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷，所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时，便要将其放置小笼中，烧热炉火不断温热它，故这种小食便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小食被移植到南方来，一些地方以读音来给它叫名字，便有了许多读音相近的不同名字，如“烧米”、“肖米”、“小米”等，但实际都是源于“烧卖”的一种小食。

宝斗饼

黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，八角四方，如赌具骰子，俗称“斗子”，因饼好吃，故名“宝斗”。它的用料，以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。

布马舞

每逢新春佳节及喜庆日子，人们喜欢演出布马舞展示吉祥喜庆，增添节日氛围。

大锣鼓班

潮州大锣鼓是饶平很早就最为盛行的音乐演奏。锣鼓演奏有《封相》等诸多曲牌。动静配合，跌宕起伏。每于春节、元宵等传统节日或庆典、拜年，各村、各居委会便出动潮州大锣鼓，配以文艺化妆巡游。全县乡镇各有数十支潮州大锣鼓班。黄冈、钱东、汫洲、樟溪等镇曾派队参加省、市、县以至香港、澳门的重大庆典活动或比赛，先后取得比赛二、三等奖或优秀奖等奖项。

黄冈镇内有佛教、基督教、天主教、道教。其中信仰佛教的人数最多。本镇共有佛教庵寺19座，比如石壁山雷音禅寺、碧岗观海寺。较大的基督教堂4处，天主教堂5处，

黄冈还富有光荣的革命传统。光绪三十三年（1907年）农历四月十一日（阳历5月22日），在黄冈爆发了声震中外的“丁未革命”，史称“潮州黄冈丁未起义”。为了纪念丁未革命，民国二十三年（1934年），广东省政府拨款在黄冈城建筑了丁末路、中山路和丁未革命纪念亭。

1923年，黄冈创办模范小学，首办“晨光女子小学”；1925共青团在瑞光台设立第一个支部，继而开展工农运动。1925年，相继成立黄冈锡箔工会和理发工会，仅锡箔工会会员便达600多百人。1930年，中共饶平县委在刺围设立地下县委机关和地下交通站。

黄冈，古时称“凤岗”。据《饶平县志》记载：“明初凤岗改名黄冈埠。”“洪武三年设黄冈巡检司”。原来，黄冈北面东侧，乃是凤岭余脉冈陵，故名凤岗。

明初，朝廷决定在这里设巡检司以镇平祸乱，当时饶平尚属潮州府的海阳县，海阳县令便派刘宗仁来主办这事。刘宗仁是湖广人，操荆楚音，完全不懂潮语，上司叫他来凤岗，他误听作“黄冈”，呈文也写作“黄冈”，文到上司，也就照批。黄冈之名遂流传至今。

民间把“黄冈”又叫瓮城，据清《饶平县志》载：明嘉靖戊申年，因倭寇蹂躏居民，余廷仁等呈请当道筑城御寇，潮州知府郭春震来到黄冈，着手规划建城。东门在今猪仔场街与中山路交汇处，向北至菜石狮巷北，折西至蟹洞，再向西至小金山西侧。南面直至溪畔街头，折西至太平门，稍偏西北沿今于末路南边向西进，至城隍庙西侧会合。这样，兵家防御之城，又酷似一个向东平放的大瓮，城开四门，东门特别阔大，且外门拱成圆形，颇似瓮嘴，从此，远近都知黄冈叫瓮城。

概述

黄冈镇名胜古迹众多，拥有以山海为主的自然景观和以古文化、古建筑、民俗风情为主的人文景观。

截至2012年，名胜古迹属省市级文化保护37处，其中古墓3处、石刻1处、古建筑25处；近现代重要史迹及代表性建筑8处，其中有省级文物保护单位黄冈丁未革命纪念亭和黄冈丁未革命聚义誓师处等地。

主要景区景点有位于镇区北面二公里的栖云山的石壁山风景区；有“市重点开发旅游岛”、素有“白鹭天堂”之美誉的汛洲岛；有市级爱国主义教育基地：丁末黄冈起义秘密会所旧址“名贤余氏家庙”等等。

黄冈镇处于汕头和厦门两个经济特区之间，历来是闽粤两省物资交流的一个重要集散地。陆路距厦门197公里、汕头58公里、深圳328公里，距潮州港20公里，距厦深铁路饶平站10公里。汕汾高速公路（G15）、国道324线复线、省道坑海线和进港公路、黄三线、丰柏线、连接黄冈高速路口的迎宾大道以及建设中的环城北路等形成了以国道省道为纲、县道村道的陆上交通网络。

位于黄冈镇南端柘林湾的潮州港是国家对外开放的一类港口，港口距台湾高雄186海里，至香港192海里，货轮可直航各大港口。

庄育智：（1924年—1996年），材料科学、物理冶金学家，中国科学院院士。

许再富：1939年出生，现任中国科学院西双版纳热带植物园园长。

庄威凤：1938年出生，天文学家，曾任汕头大学副校长。

郭启宏：1940年出生，现为北京人民艺术剧院一级编剧。

2019年10月，黄冈镇入选“2019年度全国综合实力千强镇”。

2021年1月6日，被广东省文化和旅游厅公布为第二批广东省旅游风情小镇。

2021年9月，入选“2021年全国千强镇“。