更新时间:2023-03-29 12:35
大车店(inns for carters),中国传统民间旅舍。主要设置于交通要道和城关附近,为过往行贩提供简单食宿,费用低廉。因行贩常用的交通工具大车而得名,暗示旅舍简陋,服务对象是经济实力薄弱的行贩。
大车店是旧社会的旅行客舍的一种。顾名思义,大车店为车老板们而开。因同时为拉车牲畜提供饲料,又常以当地常见畜力命名,表明这种旅舍的店主通常是平民,在等级社会里身份低微。随着现代交通工具的发展,大车店逐渐消失。新出现服务于长途货运卡车司机的小型旅店,保留了原大车店依交通线路设置、旅舍简单、价格低廉的特点。
大车店始出何时?具体时间无法考证,但大致范围应在清末和民国初期。大车店顾名思义是接待运输大车的店铺,畜力大车应该是大车店产生的前提。在明代以前,东北的主要运输靠水路,唐代两次征讨高句丽的军事行动,兵员和辎重运输都来自水路。明代为了加强对东北的统治,在明初和永乐时期,相继建立了辽东、奴尔干、建州等地区的驿站,但只用于邮递、运输军事给养和供奉物品等,主要是骡马驮运。清末随着围禁和长白山区的开发,出现了用以运输的畜力大轱辘车,民国初又出现了橡胶轮胎的胶轮大车,民间大车运输业的兴起,促使为其服务的大车店应运而生。
早年的大车店都设在交通要道旁边,一般都按古代驿站40里左右设置,这个距离大约是负重马车半天的路程,以方便大车在途中“打尖”和长途车辆过夜。开始这些店大多都独立一处,随着客流的增多,又引来了其他的买卖,如小卖店、小酒馆、铁匠炉、木匠铺、麻绳铺等,人越聚越多,久而久之就形成了村落和集镇。东北以店命名的地方,如郭家店、瓦房店、普兰店等,很多都袭用原来某家大车店的名字。
一般的大车店都是土木结构的,房墙用土干打垒,房子的梁、椽、檐是木材的,房盖有的用木板扣,有的用稻草苫,松嫩平原一带是先铺上秫杆、芦苇,然后用碱泥抹上。房子大小三五间不等,但跨度要比一般民房宽,都是通敞大间,南北大炕,一铺炕能睡20来人。大车店的设施也比较简陋,一般都在地上放张木桌和几个长条凳,预备两个洗脸盆、胰子和毛巾,胰子是店家用猪胰子、羊胰子掺加火碱揉做的。
先期的大车店都是男女混住的,来了女客人就安排在大炕一角,挂个布帘,发个尿盆。后来发展到男女分住,有专门接待女客人的房间。有条件的大车店还开设了单间雅室,包房小灶,收费当然贵了许多,但比一般客栈还是要便宜的。
大车店一般都有伙食,基本是玉米面大饼子、大煎饼,夏季做些茄子豆角等蔬菜,冬季主要是萝卜条子汤、白菜土豆汤,豆腐算是好菜。也负责给自带干粮的热饭,店里赠送一碟咸菜,一碗开水。大车店只收宿费、饭费和草料费,价格很便宜,热饭不收费。
关东的大车店门前都要挂个幌子,作为行业的招牌。幌子的形状像个箩筐,因此称为“箩筐幌”。一般小店挂一个,大点的店挂三个。箩筐幌是用木料做的,直径35公分左右,用四条绳子等距挂在幌钩上。幌钩是铁的,尾部有裤,便于摘挂。箩筐的周围糊着红纸,缀以纹饰,上部粘八朵纸花,下部围三圈红纸条,纸条长40公分,宽2公分。店幌早晨挂,晚上或雨天摘下来。即使有写着店名的牌匾,也要悬挂萝筐幌,因为旧社会识字的人不多,大多数人只认幌不认字。每逢年节都要更换新幌,期盼有个新的气象。大车店每逢春节都要贴对联,一般都喜帖“孟尝君子店,千里客来投”。
早期的大车店主要是接待运输的大车,捎带接纳少数行路人。到后来住的人员就复杂了,大体可以分为这样几种类型:
一是跑江湖的。多半是“金买卖”、“汉买卖”、“吃绺子”、“桂子”。“金买卖”是那些摇卦算命和摆奇门的;“汉买卖”是卖药的,摆地摊的,卖膏药的;“吃绺子”是说书唱戏的;“挂子”是打把式卖艺的。
二是小商贩。焗锅焗碗的,货郎,肯大叶的(倒卖土特产品),山里挑(倒卖山货的小贩)。
三是杂耍和乞丐。耍猴的,变戏法的(小魔术),演皮影戏的,过路的花子。
四是寻医讨药的。指那些外来看病没住上院或者住不起院的。大车店为这些人准备了药壶,有的还代为煎药。
五是打官司告状的。一些被欺压的乡下穷苦人,在忍无可忍的情况下,想通过打官司告状讨回公道的,也常常到大车店住宿。大车店经常接待着些人,对诉讼程序都很内行,有的还专门找人为他们代写诉状。另外,呈递诉状时,衙门要求找铺保,以便随时传讯。大车店可以给这些人出保条,但必须交纳保条费。
六是黑白两道。主要是官府的探子、土匪和野妓暗娼。官府的探子为了破获某些案件,也经常化妆住进大车店,想通过店里三教九流、五花八门的人找点破案的线索。每年一到冬季,土匪就开始“分红”“猫冬”了,有家的回家,没有家的有的去妓院找老相好的,有的就躲到大车店来过冬。一些野妓暗娼也把昼夜人来人往的大车店当成她们的财路,一天浓妆艳抹的出出入入,有的干脆住进来,勾搭“猫洞”的胡子和倒卖山货的老客。
大车店可不是一般人都能开的,掌柜的除了有一定的财力外,还必须和黑白两道有良好的关系,或背靠官府,或暗中和胡子有密切来往,具备摆平事端的财力和势力。还要和三教九流有广泛的接触,有效协调各方面的关系,保证店铺的安全和稳定。掌柜的本人要精于算计,工于心计,善于周旋,有很深的城府,很圆滑的手段,很强的心理承受能力。