更新时间：2024-08-02 10:36
1984年，葛民辉九龙华仁书院中学毕业后，在白英奇设计学院攻读设计课程，其后转往李惠利工业学院读夜校课程，期间在Walter Ma及Esprit公司做时装售货员及橱窗设计。
1988年，因为何佐芝的诚意，“老友记”俞琤回到商台重整江山。因缘巧合，俞琤发觉了林海峰和葛民辉这两个特立独行的异类！一向勇于创新的俞琤就拉了两人加入商台，并替二人起了“软硬天师”这个外号。当年葛民辉还另有一个任务，就是报告交通，那节目叫做“马路天使”。
1989年主持电台节目《软硬癫台》，及与大专会堂举行首个表演“软硬天师软硬SHOW”。
1991年主持电台节目《车欠石更》及《再造节目》，同年推出首张大碟《车欠石更》。
1992年主持电台节目《妖兽都市周末版》及《老人院时间》，当中的整蛊电话环节最受欢迎，仍为人津津乐道。
1993年推出大碟《广播道软硬杀人事件》及EP《SOFTHARD》，于伊馆举行《软硬天师我们支持你音乐会》，同年更进军电视台，主持节目《软硬制造》。
1994年主持电台节目《软硬幼稚园》及《软硬今朝》。拍摄电影《仙人掌》。
1995年主持电台节目《软硬半画》，而做足三年的经典节目《老人院时间》宣布结束。林海峰首次执导电影《天空小说》，邀请葛民辉及一班电台DJ参演。软硬进入休眠状态，之后两人先后离开及重返商台。
同年，葛民辉伙拍本地三人跳舞组合grasshopper的歌手蔡一智创立了 double x workshop，开始活跃于本地各大小的设计活动。并聘用了 WingShya（夏永康） 作为Art Director 兼摄影师，直至一九九六年 Wing Shya 自立门户继续发展，离开 double x workshop。因为制作首部个人执导的电影初恋配乐，认识了独立音乐人Carl Wong王双骏，一拍即合，组成 double c music group 这个音乐创作平台，造就了日后 double x workshop 的跨媒体活动更加全面和更具杀伤力。
1994年主演电影《三个相爱的少年》及《新同居时代》，获第14届香港电影金像奖最佳男主角、最佳男配角双提名及第31届台湾电影金马奖最佳男配角提名。
1995年饰演《无敌反斗星》中的阿甘、主演《赌圣2：街头赌圣》。同年与林海峰、许冠文、黄秋生等主演《富贵人间》。
1996年主演政治喜剧《港督最后一个保镖》，后专注于与王家卫合作指导的《初缠恋后的二人世界》。
1997年，主演《算死草》中周星驰饰演的清代名嘴陈梦吉的徒弟阿欢。同年，主演《天才与白痴》及《超级无敌追女仔》。
1999年，葛民辉开始兼任潮流服装品牌的活动，在香港正式和Nigo合作，开设a bathing ape在日本以外的第一间专门店，期间不断引发了不少港日两地的创作上之合作机会。
2001年与张达明主演黑色幽默电影《买凶拍人》，并于2002年10月底的米兰影展中获影帝提名。
2002年，相继出演《天下无双》《男人四十》《一碌蔗》《贱精先生》。
2003年，葛民辉再度回归商业电台，主持晨早节目《乱噏廿三》。
2005年于商业一台与林海峰之弟 林晓峰主持节目《嘈喧 巴巴闭九九九唔搭八》，后各自主持节目，现于商业电台第一台雷霆881主持午间点唱节目《久久久但愿人长久》。
2009年3月12日，葛民辉(阿葛)与陈志云，谢安琪(KAY)、侧田及王维基等在香港出席《志云饭局LIVE ON STAGE》舞台版午餐会。
2013年1月出演由霍耀良执导，甄子丹、柯震东、Angelababy领衔主演的爱情电影《在一起》，葛民辉在戏中饰演一名戏剧导师。
2015年出演由徐峥执导的喜剧片《港囧》，葛民辉在戏中饰演一名香港警察。
（本段参考资料）：
2008年，葛民辉和太太区祖凝（Mini）结婚15年，家庭生活一直保持低调，平日也极少公开露面，日前阿葛难得偕妻到上环尚兴潮州海鲜饭店开餐，但二人前后脚出入，又站到离行离列，神秘作风依然不变。
2012年底，葛民辉与张震岳联合潮牌WAF品牌店于香港铜锣湾白沙道5号地下正式开售。
2001年，参演纪录片《酒圣杜可风》
作品表参考资料：
“软硬天师”之一的葛民辉，香港人耳熟能详，到上海则更多面熟在那些电影里表情夸张时时出糗的路人甲（王晶电影），或者做了杀手还倒霉到喝凉水都塞牙（彭浩翔《买凶拍人》）。但此人无论是当电台DJ、拍电影还是做街头潮流设计，在圈内都能做成“一只鼎”。葛民辉还报一档交通路况节目，自称“马路天使”，本来单调乏味的内容，他硬是能折腾得痴头怪脑，搞得开车人热烈追捧。后来王晶一度想把葛民辉捧成周星驰的接班人，也是出于他身上的“无厘头”习气。至于当DJ出唱片拍电影之外，葛民辉还很早就玩起了街牌潮流设计。这样一个报交通路况都能红透全港的鬼才，你说他天分过人，他却每天工作20小时；你说他是工作狂，他却连演带做地否认：“那是因为我时不时便睁着眼睛睡觉嘛。”（解放网评）
要数香港的元祖级街头时尚达人，葛民辉 Eric Kot 必定是大家最为关注的焦点。有著丰富的设计经验，求学时期曾经修读设计课程，并认识林海峰，期后二人加入商业电台担任 DJ，与林海峰组成「软硬天师」，从此踏上演艺生涯。（凤凰网评）
真正让我们熟知葛民辉的还是他演的那些纯粹娱乐大众的搞笑角色，也即其“贱”根所在。不过大概鲜有人知他在实验电影上的天分和努力。（搜狐网评）
他们的拼搏走红经过，十分励志。共过患难，由低做起，到今天开栋笃笑、大型歌舞演出，定卖个满堂红，一票难求，名利双收，可有令沙煲兄弟关系起暗涌。（网易网评）
王家卫眼中的葛民辉：阿葛这人很聪明，他比我更世故。有些事情，他明明知道用A方法就可以作好，他会尝试用B，这是很重要的，到制造一不同就是这么一回事。而且我喜欢他用很多时间去做一些未必有结果的事情，即是发梦。
王双骏眼中的葛民辉：阿葛绝不是那款有工作便做，无工作就休息的人。他会不断发动工作，其实这可能是极恐怖的一回事，会令身边的人感到好大压力，但无可否认无压力，你会变成一个废人，永远无法成事。