本次论坛将围绕食物系统的可持续发展及其如何推动落实联合国可持续发展目标展开广泛讨论，分为“如何解决8亿人的饥饿问题”、“如何解决30亿人的食品安全问题”、“如何通过食学教育延长80亿人的预期寿命”、“如何构建人类食事的数字平台”等4个单元，同时将举办红厨帽慈善晚宴，捐款支持联合国粮食计划署(WFP)学龄前儿童营养改善计划。

本届论坛将有超过30个国家的代表参加，其中大部分来自于食物短缺问题严重地区。与会嘉宾来自多个国际组织、著名高校的一线专家以及食品行业的企业代表。

在本届论坛上对推动食学体系的建设与传播、食学国际标准体系建立、构建世界食联网平台等进行了讨论，并发布推动2030年可持续发展目标落实的《海南倡议》。

关注可持续发展，在大食物观的指导下，用大食物系统、大食物产业解决大食物问题，是第四届世界食学论坛的核心内容，也是多个分论坛的主题。第四届世界食学论坛分为六个单元，包括在可持续发展视角下开展食学通识教育、应对饥饿、建立可持续的粮食安全保障系统、满足80亿人的吃饱吃好吃健康诉求、将食物获取与食物健康统筹治理、构建全球食事数字平台（SEB）等多个议题。

分论坛1的主题是“在可持续发展的视角下，开展食学教育延长80 亿人预期寿命”。食事问题此起彼伏长期存在的一个重要原因，就是食学教育的不到位。让食学教育走进校园，在所有的地球村民中开展食学通识教育，刻不容缓。

分论坛2的主题是“在可持续发展的视角下，如何应对饥饿危机”。如何应对饥饿问题是阻碍人类可持续发展一大难题，解决这一问题对实现联合国可持续发展目标有积极的意义。来自国内外专家学者结合自己的学术专长，对解决饥饿问题提出各自的解决方法。他们指出，只有解决了食事问题，消除饥饿和营养不良的目标才可能彻底实现。

分论坛3的主题是“在可持续发展的视角下，如何建立可持续的粮食安全保障系统”。如何建立可持续的粮食安全保障系统，是实现联合国可持续发展目标重要举措。粮食安全不仅体现在食物获取上，在食物加工、食物包装、食物存储、食物运输等等方面同样也存在一系列安全问题。

分论坛4的主题是“在可持续发展的视角下，如何满足 80 亿人的吃饱吃好吃健康诉求”。从吃不饱到吃饱，从吃饱到吃好，从吃好到吃出健康，不同的食事阶段存在着不同的食事问题。

分论坛5的主题是“在可持续发展的视角下，如何将食物获取与食者健康统筹治理 ”。食者健康是食物获取的目的，将食物获取与食者健康统筹治理，是食学的一个重要观点，也是人类食事问题治理重要环节。

分论坛6的主题是“在可持续发展视角下，构建全球食事数字平台（SEB）”。食事SEB平台简称食联网，是由联合国可持续发展目标、食知识体系和现代数字技术共同构成的食事数字化平台。它利用数字化技术，将全球的食者、食物、食具和食业者链接起来，构建公平、可持续、低成本、高效率的全球化食事数字秩序系统，满足人们吃饱、吃好、吃健康的需求，构建关照80亿人利益的世界食事秩序。

2023年10月11日，第四届世界食学论坛发布了大会成果《海南倡议》。

《海南倡议》全文

2023年10月10至11日，第四届世界食学论坛在风光旖旎的中国海南省海口市举办。我们，来自世界五大洲43个国家的政府官员、专家、学者以及食业者相聚海口，对联合国可持续发展目标（SDG）中食事问题进行了系统和深入的研讨。海南省政府和社会各界对本届论坛予以大力支持和协助，我们表示衷心感谢！我们还要特别感谢联合国秘书长古特雷斯先生在百忙中发来贺辞。

海南岛气候宜人、物产丰富，既有椰风海韵、山林茂密的自然风光，又有热情淳朴的风土人情，给与会者留下深刻的印象。同时，我们不能忘记，落实全球可持续发展仍面临着很大的挑战。在17个可持续发展目标中，至少13个目标与食事问题相关。如果食事问题不能有效解决，可持续发展就难以实现。这使所有与会者感到形势严峻和责任重大。

当前，可持续发展目标在应对食事领域的滞后问题上尤为突出，全球有数亿人吃不饱或营养不良，也有许多人因进食过多威胁身体健康，同时大量的食物被浪费或用于其它用途。因食物资源占有不均衡引发的社会冲突不断，人类获取食物与生态的冲突日益加剧。这应引起国际社会的高度重视。

古特雷斯先生在致本届论坛的贺辞中指出，“为了应对人类所面临的全球性食物危机，我们必须改革食物系统，使其更具可持续性、公平性和韧性。政府和企业必须加强合作，扩大气候友好型投资。支持那些为食物系统带来生机的人们。在减少用水和碳足迹的同时，利用科学技术改善对健康食物的获取。只有我们齐心协力，建立健全以人为本、利润次之的制度体系，才能彻底消除饥饿，从根本上解决食物危机。”这也是本届论坛讨论的重点。

食事问题涉及全球可持续发展中的诸多领域，关联性大，整体性强。例如，吃饱与吃健康、粮食短缺与浪费、食物产能与人口增长、发展农业与环境保护、食品加工与食者健康、食物分配与社会和谐等问题，都不是孤立存在的，而是相互联系的客观整体。目前，人们对此的认知尚不完整，没有统一体概念，而现有学科也多是条块分割，缺乏互补，存留诸多空白。因此，我们需要创建一个新的知识体系——食学（Shiology），全面覆盖可持续发展目标中的食事问题，实现全面认知和整体治理，推动落实2030年可持续发展目标。为此，我们倡议：

一、加快食学科学体系建设

倡议全球相关学者积极参与食学科学体系建设。研究对象从食物系统拓展到食事系统，从研究食物转变为研究食物、食者、食序三合一的食事。研究的出发点从食物获取与加工回归到食者的生存与健康。研究导向从学科导向转为问题导向，跳出现有相关学科框架，认识食事问题整体性，揭示其客观规律，力求全面解决可持续发展目标中的食事问题。助力社会高质量发展和人民高品质生活。

二、推动食学国际标准体系建立

倡议构建食学国际标准体系。基于食学理论创新和大食物产业可持续发展的需求，形成《食学（整合食物学、饮食学和相关社会秩序的知识体系）概念、原则与框架》，将现有的相关标准整合为一个有机的完整体系。食学国际标准体系包含食物、食者、食序三个领域，从整体角度调节各相关标准中矛盾、冲突、重叠的内容，填补行业空白。最终形成一个以食者健康为中心、以可持续发展为导向、为人类健康谋福祉的全球食学标准体系。

三、携手建设全球食事数字平台

倡议全球相关的专家学者、企业家积极参与“世界食联网”的构建，从整体上推进大食物产业高质量发展。在2019年联合国“数字合作时代发展中国家政策和决策专家会议”上提交的《食事SEB秩序》方案的基础上，针对可持续发展中的食事问题，揭示人类食事运行的底层逻辑，整合已有的食事相关数字平台，填补相关空白领域，将全球的食者、食物、食具和食业者链接起来，形成一个低成本、高效率、公平、可持续的全球食事数字系统，满足每一个人吃饱、吃好、吃健康的需求，构建惠及80亿人利益的世界食事秩序。

四、积极开展食学通识教育

倡议积极推动在全世界的小学使用《食学通识教育圆盘课件》，开展食学通识教育。把学习如何吃出健康的知识，放到与学习语文和数学知识同等重要的位置。教会孩子们从吃前、吃中、吃后三个阶段掌握正确的吃方法，少得病，不得病，吃出健康。同时养成良好的吃事礼仪习惯，学会基本的食事劳动。让我们的下一代更加健康成长，拥有幸福美好的生活。

我们对联合国等国际机构和所有合作伙伴给予本届论坛的大力支持表示衷心感谢，对第四届世界食学论坛秘书处所做的工作予以充分肯定和赞赏。希望秘书处积极支持各国举办形式多样的第四届世界食学论坛城市峰会，推动本倡议的贯彻与落实。我们将积极支持秘书处做好第五届论坛的筹备工作。我们将积极支持秘书处做好第五届论坛的筹备工作。

让我们团结起来，共同努力，尽快完成世界食学体系建设，为解决人类面临的食事问题做出贡献！

第四届世界食学论坛全体与会者

2023年10月11日