唐鲁孙 - 知识百科

唐鲁孙

更新时间：2023-02-18 11:52

唐鲁孙（1908-1985），满族，他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。镶红旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孙。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年病逝。出身贵胄，自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、掌故及宫廷秘闻了如指掌；年轻时只身出外谋职，游遍全国各地，见多识广，又熟谙各地民俗风情。著有《中国吃》一书，这套书是作者晚年的忆旧之作，信手拈来，妙趣横生，既可以使人增广见闻，又可以补正史与民俗学之阙。

代表作品

《唐鲁孙作品》（共六卷）

作者：唐鲁孙

出版社：广西师范大学出版社

出版时间：2008-4-1

字数：1200000

版次：1

页数：全6册

印刷时间：2008-4-1

开本：16开

印次：1

纸张：胶版纸

ISBN：9787563374205

包装：平装

《唐鲁孙谈吃》（共三卷）

作者：唐鲁孙

出版社：广西师范大学出版社

出版时间：2007-1-1

版次：2

字数：1205000

印刷时间：2007-1-1

纸张：胶版纸

印次：ISBN：9787563351008

包装：精装

出版图书

编辑推荐

“华人谈吃第一人”饮食笔记。

鲁孙赋性开朗，虚哀服善，平生足迹遍海内，交游极广，且经历过多种事业；以他的博闻强记，善体物情，晚年追叙其一生多彩多姿的阅历及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之间，成就非凡；尤其是这份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可谓异数，鲁孙亦足以自豪了。

——高阳

唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要写出来，正好填补他所经历的那个时代某些饮食资料的真空，成为研究这个时期饮食流变的第一手资料。

——逯耀东

雷颐（知名学者）

唐鲁孙的书之所以对广大读者具有很强的吸引力，是因为这些书中相当大的篇幅并非谈吃，而是将故都百态、晚清人物、典章制度、戏剧电影、三教九流，悉数道来。可以说，是清末、民国初年的“文化百宝箱”。

——徐城北（中国艺术研究院研究员，《京城杂吃》作者）

唐（鲁孙）文从吃说起，本不打算触及政治，但开笔写来，触到什么都能高高越过，所向披靡。他完全是超然的：在他眼中，吃的确比天都大；至于与吃相关的政治、时事之类，没哪个能与吃饭抗衡。那种不吃而吃，自然是比我们凡夫俗子实在的每顿之吃，要高明和永久得多了。

——王涵（知名书评人）

图书内容

民以食为天，吃是文化、是学问、也是艺术。自号“馋人”的唐鲁孙先生，游遍大江南北，遍尝中华美味，本书便是他“吃文化”与“吃艺术”之集萃。作者不但嗜吃会吃，也能吃，无论是大餐厅的华筵残炙，或是夜市路旁摊的小吃，他都能品其精华食其精髓。本书所撰除了内地各省佳肴，更有台湾本土的风味，让人看了垂涎欲滴。本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐，水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来，为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

图书目录

卷一饮馔杂谭中国吃

自序何以遣有生之涯

辑一年节食俗

甲子拾掇

甲子首鼠年鼠谈

乙丑谈牛

午年话马，马到成功

猴年来了

金鸡一唱万家春

神龙见首

吉羊